游客發(fā)表
12門徒不是白叫的,朱永公寓衛(wèi)生間的新款偏門暴利賺錢點子異味大,其中一個門徒一夜之間就從新設(shè)計了地漏,為此節(jié)省了200多萬。
從來沒出過省,新公血淚信就手工做點綠豆糕賣,還愛賣不賣的。但是你會說,立校那些網(wǎng)紅餐廳又是怎么一新款偏門暴利賺錢點子回事?我常跟很多投資人交流說,立校我把現(xiàn)在的餐飲老板大體分成三派:年輕網(wǎng)紅派、少壯實力派、傳統(tǒng)保守派。

不過,家長也有人跳出來用事實懟咪蒙,其中有兩個好玩的評論段子:①我媽是農(nóng)村的。那么,朱永誰會被洗掉?誰又能被洗出來?二一方面,朱永不知道你有沒有和我一樣的感受,經(jīng)常走在街上,看到很多無品牌感、名字不知所云、裝修無風(fēng)格或是風(fēng)格很low、甚至不知道在賣什么的餐廳,心里就會生出一聲嘆息:不知道這家店還能撐多久。他們把過去比較土鱉的新款偏門暴利賺錢點子小吃用品牌化的手法包裝出來,新公血淚信標(biāo)準(zhǔn)化、快餐化、時尚化,來迎合年輕一代的消費需求。

可謂一邊向生,立校一邊向死。大量缺少品牌勢能、家長品類賽道定位不清,人才、資本、戰(zhàn)略處于低維的傳統(tǒng)中小餐企將面臨來自品類巨頭的積壓,使得“餐飲越來越不好做了”。

我一直覺得,朱永在消費升級和主流消費群年輕化的今天,餐飲業(yè)存在巨大的品類品牌化機會。
但現(xiàn)狀是它們大多還散落在民間,新公血淚信經(jīng)營者命運飄搖,就像非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一樣等待一場救贖。近日,立校一段曝光俏江南長沙店后廚內(nèi)幕的視頻在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳,立??赐暾娴淖屓巳於汲圆幌嘛?后廚手抓偷吃已經(jīng)做好的菜: 食客吃過的辣椒回收再炒菜: 臭魚冒充活桂魚: 最讓人惡心的是,居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是,俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m的獨子汪小菲突然發(fā)文,透露俏江南被CVC收購內(nèi)幕,還說母親張?zhí)m曾經(jīng)被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張?zhí)m、CVC,各種八卦再次刷屏,不少人都想起了俏江南的創(chuàng)始人張?zhí)m,假如她現(xiàn)在還在俏江南,會發(fā)生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創(chuàng)業(yè)、10年賺取6000萬后重頭再來創(chuàng)辦俏江南、上市無果后黯然離場......這些都是張?zhí)m身上的標(biāo)簽。
之所以定這個名字,家長是因為在不少老外眼里,家長江南的小橋流水最有中國特色,張?zhí)m的野心也可見一斑,“我要創(chuàng)建一個代表中國特色的國際品牌,讓人一聽就知道來自于中國。“我去那里就是為了掙錢”,朱永張?zhí)m后來如此總結(jié)自己的國外淘金之旅。
但論做菜,新公血淚信包括廚師、新菜式、服務(wù)、文化,俏江南都不如競爭對手,或者說不斷退步。就這樣,立校俏江南的分店一家一家地開起來,立校為了打造俏江南“高端”形象,張?zhí)m又投資3億元,在北京的黃金地段創(chuàng)立了一家頂級時尚會所:LANCLUB(蘭會所)。
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